Glasklare Gefühle
Posted in WEIN & GENUSS

Tiefe, dichte Schwaden von scharzer Johannisbeere ziehen mir entgegen, begleitet von einer ungemein intensiven Kräuterwürzigkeit. Fast so dicht und intensiv, wie der Duft der Garigue bei den großen Weinen aus Südfrankreich, aber gleichzeitig scheint diese Kräuterwürze doch kühler, fast ist man geneigt zu sagen: vornehmer. Und da man ja immer das findet, was man sucht, fügt […]

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Posted in LAND & LEUTE

Keine Frage, dieser Sommer ist ziemlich verregnet. Zurückhaltend ausgedrückt. Man könnte auch genausogut sagen, er bislang einfach nicht existent. Aber da man ja immer das Positive im Leben sehen soll, warum nicht die Gelegenheit nutzen und uns Dingen zuwenden, die wir in einem richtigen Sommer™ nicht genießen könnten. Wie Schokolade, zum Beispiel. Denn Schokolade hat die unangenehme Eigenschaft […]

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Fangen wir einfach mal mit dem Wesentlichen an, dem… Menu Himmel & Ääd apple | potato | black pudding Erbsenparfait & Räucher-Forelle peas | mint | smoked trout Glattbutt “Finkenwerder” brill | bacon | shrimp charcuterie platter Sauerbraten-Maultäschle filled pasta | gravy | horse roast Zicklein pulled goat Schwarzwälder Kirsch Black Forest gateau Die Geschichte […]

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  • Jan Buhrmann ...
    ...ausgebildeter Restaurant- fachmann und Wein-Enthusiast! Über viele Stationen in der deutschen Spitzen-Gastronomie und ständige Fort- und Weiterbildung gelangte er schließlich in die Wiesbadener "Ente", wo er knapp drei Jahre Herr über rund 2.000 Weine war. Den Glasklaren Gefühlen leiht Jan Buhrmann seine Stimme und wird dabei von Gastautoren unterstützt. Sie bloggen natürlich über Wein, Essen, kulinarische Tipps sowie Tricks und geben Lese- und Reiseempfehlungen - immer auf der Suche nach neuen, aufregenden Erfahrungen und Glasklaren Gefühlen.