Die Kurzform lautet: Stevan Paul hat auf Nutriculinary.com ein ebenso schönes wie informatives kleines Stück über das Wesen des Ouzo veröffentlicht. Sie sollten es lesen. Am besten jetzt gleich. Ein Klick auf das Foto wird Sie dorthin führen: (der schwärmerische Paulsen nach einem Plomari – Symbolbild1) Ein paar Worte mehr zur Rubrik “Fremde Federn” folgen [...]
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Die letzten drei Teller und ein Fazit meiner kleinen Hamburg-Berichterstattung stehen ja noch aus. Heute also zum vierten und unwiderruflich letzten Teil der Schatzstadt*-Reihe (was bisher geschah: Teil 1, Teil 2 und Teil 3). Dass Herr Paulsen jemand ist, der sein Handwerk von der Pike auf gelernt hat, erkennt man auch daran, dass er weiß, wo [...]
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Heute also zum dritten und vorletzten Teil (Hier gehts zu Teil 1 und Teil 2) der Berichterstattung meines kleinen Wochendendes in Hamburg. Herr Paulsen hatte ein wirklich blitzsauberes Menü zusammengestellt. Regional/saisonal (man traut es sich ja jetzt schon kaum noch, die Begriffe so zu verwenden) lautete Konzeption, radikal war die Konsequenz seiner Umsetzung. Die Details [...]
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