Allzu massives Eigenlob haftet ja nach allgemeiner Überzeugung ein gewisser Haut goût an. Doch die Tatsache, ein von mir geschriebenes Rezept zwischen einem von René “NOMA” Redzepi und einem von Fergus “the-whole-beast” Henderson zu finden, lässt mich alle vornehme Zurückhaltung aufgeben. Zur Zeit ist die Ausgabe “Gute Küche” des ohnehin empfehlenswerten Online-Magazins “Enter” online. Darin [...]
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Sehenswertes Video des Food-Magazins Saveur, das seit rund drei Wochen durch’s Netz geistert. Gut genug gemacht, um es denen, die es noch nicht kennen, nicht vorzuenthalten. “And now: …shake the dickens out of it!” Der junge Mann, der im Bild so energisch rüttelt und schüttelt, ist übrigens Saveurs Chefredakteur für den Food-Bereich, Todd Coleman.
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Rivesaltes Ambré – Tief bernsteinfarben leuchtet es mir aus dem Glas entgegen, als wolle der Wein darin durch Farbe und Leuchten schon vorab darauf vorbereiten, was beim ersten Riechen und Schmecken auf mich wartet. Und genau wie für den Namen Pate stehende Bernstein umschließt und bewahrt auch die Flüssigkeit im Glas in langen Jahren gereiftes. [...]
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