Glasklare Gefühle

Die letzten drei Teller und ein Fazit meiner kleinen Hamburg-Berichterstattung stehen ja noch aus. Heute also zum vierten und unwiderruflich letzten Teil der Schatzstadt*-Reihe (was bisher geschah: Teil 1, Teil 2 und Teil 3). Dass Herr Paulsen jemand ist, der sein Handwerk von der Pike auf gelernt hat, erkennt man auch daran, dass er weiß, wo […]

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Heute also zum dritten und vorletzten Teil (Hier gehts zu Teil 1 und Teil 2) der Berichterstattung meines kleinen Wochendendes in Hamburg. Herr Paulsen hatte ein wirklich blitzsauberes Menü zusammengestellt. Regional/saisonal (man traut es sich ja jetzt schon kaum noch, die Begriffe so zu verwenden) lautete Konzeption, radikal war die Konsequenz seiner Umsetzung. Die Details […]

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Posted in WEIN & GENUSS

5 Flaschen kaufte ich irgendwann zwischen 1999 und 2000 von diesem Wein. Teuer war er – schon damals. Jedenfalls für einen deutschen trockenen Spitzen-Weißwein. Und auch heute noch gibt es nicht besonders viele trockene Rieslinge, die teurer sind, als die trockenen Künstler-Auslesen damals. Nicht, dass dies irgendetwas über Qualität im allgemeinen aussagte. Es sagt allerdings […]

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  • Jan Buhrmann ...
    ...ausgebildeter Restaurant- fachmann und Wein-Enthusiast! Über viele Stationen in der deutschen Spitzen-Gastronomie und ständige Fort- und Weiterbildung gelangte er schließlich in die Wiesbadener "Ente", wo er knapp drei Jahre Herr über rund 2.000 Weine war. Den Glasklaren Gefühlen leiht Jan Buhrmann seine Stimme und wird dabei von Gastautoren unterstützt. Sie bloggen natürlich über Wein, Essen, kulinarische Tipps sowie Tricks und geben Lese- und Reiseempfehlungen - immer auf der Suche nach neuen, aufregenden Erfahrungen und Glasklaren Gefühlen.